 Le premier magasin a ouvert en 1981, sous douane, à l'aéroport international de Genève, suivi d'une deuxième boutique 12 rue du Marché, au centre ville de Genève, puis d'une troisième dans la galerie marchande de la gare de l'Aéroport.
Enfin, une quatrième boutique à vu le jour à Zürich en 1997, au 1, Bahnhofstrasse.
Les deux boutiques de l'aéroport de Genève ont été fermées le 1er novembre 2009.
Airbijoux est un commerce familial qui a comme ambition majeure de fidéliser et satisfaire une clientèle internationale.
Les perles de culture japonaises et des mers du sud, ainsi que les pierres précieuses en gros, ont longtemps été l'activité principale de la famille propriétaire; aujourd'hui, c'est le commerce de détail qui a pris le dessus.
Néanmoins, les perles au sens large sont toujours la spécialité de la maison.
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